Assalamu'alaikum Wr Wb
Sambal adalah saus dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai merah atau hijau yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.
Sambal merupakan makanan yang banyak digemari. Kalau saya sih nggak bisa banget kalau makan tanpa sambal, jadi sedikit banyak harus pakai sambal. Nih, buat moeslemates yang suka banget sama yang namanya sambal. Saya akan memberikan beberapa resep spesial aneka sambal nusantara.
Sambal Tomat
Sambal Tomat Terasi Bakar
Bahan-bahan :
7 cabe merah
5-8 cabe rawit
4 bawang merah
1 bawang putih
1/2 sdt terasi, bakar
2 bh tomat
garam
gula pasir
Cara Membuat :
Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat sebentar.
Kemudian haluskan cabe, bawang merah, bawang putih bersama terasi, garam dan gula pasir.
Tambahkan tomat, cicipi rasanya.
Sambal Cabai Rawit
Bahan-Bahan :
250 gr cabai rawit (merah semua atau hijau semua)
½ sdt garam
5 bawang merah
2 bawang putih
Air kaldu secukupnya
Cara Membuat :
Kukus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam.
Tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata
Siap disajikan
Sambal Ayam Bakar
Sambal Limau Ayam Bakar Kalasan
Bahan-Bahan :
10 buah cabai rawit merah
2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
6 sdm kecap manis
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Cara Membuat :
Haluskan cabai rawit merah
Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.
Sambal Bumbu Pecel
Nasi dengan kuah pecel atau biasa disebut Nasi Pecel
Bahan-Bahan :
250 g kacang tanah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa, sisir
2 sdt garam
250 ml air matang
Cara Membuat :
Kupas kacang tanah kemudian sangrai
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, daun jeruk, asam jawa, gula jawa, kemudian garam.
Campur air matang dan bumbu halus hingga rata. Sajikan.
Sambal Cobek Ikan Mas Kuning
Sambal Cobek Ikan Mas Kuning
Bahan-Bahan :
3 sdm minyak goreng
125 cc santan kental dari 1 btr kelapa
1 sdt air asam jawa
10 buah cabai merah
1 cm kencur, bakar
1 cm jahe, bakar
6 buah kemiri, goreng
6 siung bawang merah, bakar
6 siung bawang putih, bakar
6 buah cabai merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat :
Haluskan cabai merah, kencur, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, gula merah tambahkan garam
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
Masukkan santan dan air asam jawa, aduk hingga mengental
Angkat, kemudian tuangkan ke atas ikan mas panggang yang masih panas
Nah, selamat mencoba ya moeslemates.
Wassalamu'alaikum Wr Wb
Afida Zahra
Assalamu'alaikum... Kon'nichiwa, watashi wa Afida. Ogenki...
Like our facebook page if you like this article!
Category: RECIPE&CULINARY
Curator Introduction
Afida Zahra
Assalamu'alaikum... Kon'nichiwa, watashi wa Afida. Ogenkidesuka? I am so happy join an ...
no comments