Assalamu'alaikum Wr Wb

Sambal adalah saus dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai merah atau hijau yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.
Sambal merupakan makanan yang banyak digemari. Kalau saya sih nggak bisa banget kalau makan tanpa sambal, jadi sedikit banyak harus pakai sambal. Nih, buat moeslemates yang suka banget sama yang namanya sambal. Saya akan memberikan beberapa resep spesial aneka sambal nusantara.

Sambal Tomat

Source: resepkoki.co

Sambal Tomat Terasi Bakar

Bahan-bahan :
7 cabe merah
5-8 cabe rawit
4 bawang merah
1 bawang putih
1/2 sdt terasi, bakar
2 bh tomat
garam
gula pasir

Cara Membuat :
Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat sebentar.
Kemudian haluskan cabe, bawang merah, bawang putih bersama terasi, garam dan gula pasir.
Tambahkan tomat, cicipi rasanya.

Sambal Cabai Rawit

Source: 3.bp.blogspot.com

Sambal Cabai Rawit Merah

Bahan-Bahan :
250 gr cabai rawit (merah semua atau hijau semua)
½ sdt garam
5 bawang merah
2 bawang putih
Air kaldu secukupnya

Cara Membuat :
Kukus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam.
Tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata
Siap disajikan

Sambal Ayam Bakar

Source: widhiaanugrah.com

Sambal Limau Ayam Bakar Kalasan

Bahan-Bahan :
10 buah cabai rawit merah
2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
6 sdm kecap manis
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat :
Haluskan cabai rawit merah
Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.

Sambal Bumbu Pecel

Source: 4.bp.blogspot.com

Sambal Bumbu Pecel

Source: gambaru.me

Nasi dengan kuah pecel atau biasa disebut Nasi Pecel

Bahan-Bahan :
250 g kacang tanah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa, sisir
2 sdt garam
250 ml air matang

Cara Membuat :
Kupas kacang tanah kemudian sangrai
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, daun jeruk, asam jawa, gula jawa, kemudian garam.
Campur air matang dan bumbu halus hingga rata. Sajikan.

Sambal Cobek Ikan Mas Kuning

Source: selerasa.com

Sambal Cobek Ikan Mas Kuning

Bahan-Bahan :
3 sdm minyak goreng
125 cc santan kental dari 1 btr kelapa
1 sdt air asam jawa
10 buah cabai merah
1 cm kencur, bakar
1 cm jahe, bakar
6 buah kemiri, goreng
6 siung bawang merah, bakar
6 siung bawang putih, bakar
6 buah cabai merah
1 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat :
Haluskan cabai merah, kencur, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, gula merah tambahkan garam
Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan
Masukkan santan dan air asam jawa, aduk hingga mengental
Angkat, kemudian tuangkan ke atas ikan mas panggang yang masih panas



Nah, selamat mencoba ya moeslemates.

Wassalamu'alaikum Wr Wb